행동경제학으로 본 ‘집단 식습관’의 파급력

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

행동경제학으로 본 ‘집단 식습관’의 파급력

요즘 거리를 보면 흥미로운 변화가 느껴진다.
편의점에는 샐러드와 닭가슴살 도시락이 줄지어 있고, 배달앱에는 저탄고지 식단이나 고단백 도시락이 따로 분류되어 있다. 헬스장 옆엔 단백질 스무디 바가 자리 잡았고, 샐러드 전문 프랜차이즈는 점점 많아진다.

누가 시킨 것도 아닌데, 마치 약속한 듯 다들 다이어트를 한다.
그리고 건강식을 찾는다.

이건 단순한 개인의 유행이 아니다.
행동경제학에서 말하는 ‘집단행동(Herd Behavior)’의 전형적인 사례다.
그리고 이 집단행동은 산업 전체를 흔든다. 오늘은 그 메커니즘을 자세히 풀어보려 한다.

https://link.coupang.com/a/cySa1F

곰곰 닭가슴살 큐브 새우살사 (냉동) - 간편닭가슴살 | 쿠팡

나는 다이어트 식단을 한다, 가 산업을 바꾸는 이유

행동경제학은 인간이 언제나 합리적으로 판단하지 않는다는 점에서 출발한다. 특히 주변의 행동, 분위기, 유행에 쉽게 영향을 받는다는 사실은 매우 중요하게 다뤄진다.

‘다이어트를 하기로 결심했다’는 한 사람의 선택은 사소해 보이지만, 그런 선택이 일정 수준 이상으로 모이면 상황은 달라진다.

누군가는 배달앱에서 치킨 대신 저탄고지 도시락을 찾는다
편의점은 해당 상품을 더 많이 진열한다
프랜차이즈는 저열량 식사를 주요 메뉴로 넣는다
일반 외식 업계도 ‘맛있는 건강식’을 개발하게 된다

이 일련의 변화는 모두 소비자 한 명 한 명의 행동에서 시작되지만,
결국 산업과 시장의 구조 자체를 바꾸는 결과로 이어진다.
이게 바로 행동경제학이 말하는 집단행동의 시장영향이다.

진짜로 시장이 변하고 있을까?

이건 이론에 그치지 않는다. 이미 현실 속 변화가 이를 증명하고 있다.

샐러드 전문점은 이제 프랜차이즈화되었고, 점심시간엔 줄을 선다
편의점은 도시락보다 샐러드 코너의 회전율이 더 빠른 경우도 많다
닭가슴살 가공식품, 단백질바, 저탄고지 도시락 시장은 매년 성장하고 있다
심지어 미쉐린 맛집도 '웰빙 한식', '채식 한정식'으로 트렌드를 반영한다

사람들이 '한 달에 한 번 외식'만 하기로 마음먹으면,
업계는 그 한 번을 잡기 위해 더 건강하고 더 특별한 경험을 만들어내야 한다.
외식이 잦은 시절에는 무난한 맛이면 됐지만,
이제는 ‘건강’과 ‘프리미엄’이 경쟁력이 된다.

우리는 왜 다 같이 움직일까?

행동경제학은 이런 현상이 생기는 이유를 ‘정보의 불완전성’과 ‘사회적 비교’에서 찾는다.

내가 무엇을 먹어야 건강할지 정확히 모르기 때문에,
주변 사람들이 먹는 방식에 따라 나도 비슷하게 선택한다.

동시에, “나만 치킨 먹으면 안 되나?”라는 불안감이 생기고,
“저 사람은 단백질 챙기는데, 나도 해야지”라는 사회적 압박을 느끼게 된다.

이런 분위기는 가짜로 유행이 만들어지기도 하지만,
한 번 트렌드가 자리 잡으면 걷잡을 수 없는 속도로 시장을 바꾼다.

그렇다면 외식산업은 진짜 위기인가?

‘모두가 다이어트한다’는 가정이 실제로 전 국민에게 적용된다면,
정말 치킨집, 분식집, 패스트푸드는 사라질까?

그렇지 않다. 실제로는 “양극화”가 일어난다.

한쪽에서는 건강식, 클린 푸드, 간헐적 단식 식단을 찾고,
다른 한쪽에서는 더 자극적이고 스트레스 해소용 음식을 찾는다.

그래서 요즘은 패스트푸드도 ‘저탄수 햄버거’, ‘키토 마요네즈’, ‘그릴드 치킨’ 등을 따로 내놓는다.
이게 바로 시장이 집단행동의 압력을 받되, 완전히 사라지지 않는 이유다.

개인의 식습관이 세상을 바꾸는 시대

과거에는 기업이 무엇을 만들어 팔지 결정했다면,
지금은 소비자가 무엇을 먹을지 선택하고,
그 선택이 기업을 바꾸는 구조다.

즉, 당신이 오늘 닭가슴살을 먹는 작은 행동 하나가,
편의점 진열을 바꾸고, 레스토랑 메뉴를 바꾸고, 농업 생산 방식까지 바꿀 수 있다.

이건 단순한 식단이 아니다.
산업을 움직이는 힘이고, 경제를 재구성하는 행동이다.

마무리하며

“모두가 다이어트 식단을 하면 외식산업은 어떻게 될까?”
이 질문에 행동경제학은 이렇게 답한다.

그 변화는 상상보다 더 빠르고, 더 넓게 퍼진다.

당신의 한 끼가 세상의 판을 바꾸는 시대,
이제는 단순히 먹는 문제를 넘어,
‘무엇을 위해 소비할 것인가’를 함께 생각해야 할 때다.